Ήδη από το 1521 υπάρχει καταγεγραμμένη
μαρτυρία χρήσης της σπιρουλίνας και προέρχεται από τον Βernal Diar
Castillo, μέλος των στρατευμάτων του Hernan Cortez. Σήμερα η σπιρουλίνα
συγκαταλέγεται με έναν νεοείσακτο επιστημονικό όρο στην κατηγορία των
υπερτροφών και όχι αδίκως.
μαρτυρία χρήσης της σπιρουλίνας και προέρχεται από τον Βernal Diar
Castillo, μέλος των στρατευμάτων του Hernan Cortez. Σήμερα η σπιρουλίνα
συγκαταλέγεται με έναν νεοείσακτο επιστημονικό όρο στην κατηγορία των
υπερτροφών και όχι αδίκως.
Βιολογία:
Η σπιρουλίνα (spirulina)
είναι γένος των βρώσιμων κυανοβακτηρίων. Πρόκειται δηλαδή για ένα
μικροσκοπικό ελικοειδές μπλε-πράσινο φύκι με ιδιαίτερη υψηλή πυκνότητα
θρεπτικών συστατικών. Γνωστότερα είδη είναι η Spirulina maxima, η οποία
απαντάται κυρίως σε Αφρική και Ευρώπη. Και η Spirulina platensis σε
Κεντρική και Νότια Αμερική, αντιστοίχως. Παλαιότερα το γένος Spirulina
ταυτιζόταν με το γένος Arthrospira αλλά σήμερα αυτό δεν ισχύει, αφού το
τελευταίο είναι μονοφυλετική ομάδα. Εναλλακτικές ονομασίες για τη
σπιρουλίνα είναι: Spirulina fusiformis, Spirulina maxima, Spirulina
platensis.
είναι γένος των βρώσιμων κυανοβακτηρίων. Πρόκειται δηλαδή για ένα
μικροσκοπικό ελικοειδές μπλε-πράσινο φύκι με ιδιαίτερη υψηλή πυκνότητα
θρεπτικών συστατικών. Γνωστότερα είδη είναι η Spirulina maxima, η οποία
απαντάται κυρίως σε Αφρική και Ευρώπη. Και η Spirulina platensis σε
Κεντρική και Νότια Αμερική, αντιστοίχως. Παλαιότερα το γένος Spirulina
ταυτιζόταν με το γένος Arthrospira αλλά σήμερα αυτό δεν ισχύει, αφού το
τελευταίο είναι μονοφυλετική ομάδα. Εναλλακτικές ονομασίες για τη
σπιρουλίνα είναι: Spirulina fusiformis, Spirulina maxima, Spirulina
platensis.
H σπιρουλίνα αποτελείται από
πολλά κύτταρα, που σχηματίζουν αποικίες υπό μορφή νηματίων, τα οποία,
τις περισσότερες φορές, είναι σπειροειδή, από όπου προέρχεται το όνομά
της. Διαβιώνει και αναπτύσσεται σε ύδατα πλούσια σε ανθρακικά και όξινα
ανθρακικά άλατα με αλκαλικό pH (μέχρι 11). Η έλικα είναι αριστερόστροφη
και η γεωμετρία της επηρεάζεται από την θερμοκρασία και το pH.
πολλά κύτταρα, που σχηματίζουν αποικίες υπό μορφή νηματίων, τα οποία,
τις περισσότερες φορές, είναι σπειροειδή, από όπου προέρχεται το όνομά
της. Διαβιώνει και αναπτύσσεται σε ύδατα πλούσια σε ανθρακικά και όξινα
ανθρακικά άλατα με αλκαλικό pH (μέχρι 11). Η έλικα είναι αριστερόστροφη
και η γεωμετρία της επηρεάζεται από την θερμοκρασία και το pH.
Κάθε κύτταρο της σπιρουλίνα
εμφανίζει την τυπική μορφολογία του προκαρυωτικού κυττάρου, στερούμενου
σχηματισμένου πυρήνα και πλαστιδίων. Το κυτταρικό τοίχωμα αποτελείται
από πεπτιδογλυκάνη και είναι αρκετά λεπτό (40 – 60 nm) και κατά Gram
αρνητικό.
εμφανίζει την τυπική μορφολογία του προκαρυωτικού κυττάρου, στερούμενου
σχηματισμένου πυρήνα και πλαστιδίων. Το κυτταρικό τοίχωμα αποτελείται
από πεπτιδογλυκάνη και είναι αρκετά λεπτό (40 – 60 nm) και κατά Gram
αρνητικό.
Η φωτοσυνθετική
δραστηριότητα επιτελείται χάρη στις χρωστικές χλωροφύλλη και φυκοκυανίνη
(φωτοδεσμευτική χρωστική κυανού χρώματος).
δραστηριότητα επιτελείται χάρη στις χρωστικές χλωροφύλλη και φυκοκυανίνη
(φωτοδεσμευτική χρωστική κυανού χρώματος).
Η προληπτική και ιαματική δράση της σπιρουλίνας στον άνθρωπο:
Η σπιρουλίνα είναι ένα
αξιόπιστο συμπλήρωμα διατροφής αφού περιέχει περισσότερες από 100
πολύτιμες θρεπτικές ουσίες και αποτελεί ισορροπημένο τρόφιμο. Η
σπιρουλίνα παράγει όλες τις θρεπτικές ουσίες με τη βοήθεια του ηλιακού
φωτός και του διοξειδίου του άνθρακα (CO2) της ατμόσφαιρας.
Το κυανό χρώμα της οφείλεται στη φυκοκυανίνη, ενώ το πράσινο στην
χλωροφύλλη. Περιέχει πρωτεΐνες (50 – 70%), λιπίδια (5 – 7%), σάκχαρα (15
– 25%), βιταμίνες (Β1, Β5 και Β6), ιχνοστοιχεία και μέταλλα. Επίσης
περιέχει Σίδηρο, Βιταμίνη Ε, β-καροτένιο, αντιοξειδωτικά, λιπαρά οξέα
και χλωροφύλλη.
αξιόπιστο συμπλήρωμα διατροφής αφού περιέχει περισσότερες από 100
πολύτιμες θρεπτικές ουσίες και αποτελεί ισορροπημένο τρόφιμο. Η
σπιρουλίνα παράγει όλες τις θρεπτικές ουσίες με τη βοήθεια του ηλιακού
φωτός και του διοξειδίου του άνθρακα (CO2) της ατμόσφαιρας.
Το κυανό χρώμα της οφείλεται στη φυκοκυανίνη, ενώ το πράσινο στην
χλωροφύλλη. Περιέχει πρωτεΐνες (50 – 70%), λιπίδια (5 – 7%), σάκχαρα (15
– 25%), βιταμίνες (Β1, Β5 και Β6), ιχνοστοιχεία και μέταλλα. Επίσης
περιέχει Σίδηρο, Βιταμίνη Ε, β-καροτένιο, αντιοξειδωτικά, λιπαρά οξέα
και χλωροφύλλη.
Η σπιρουλίνα περιέχει όλα τα
θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός, όχι μόνο βιταμίνες και
μεταλλικά στοιχεία. Αποτελεί πηγή βιοχημικού οργανικού σιδήρου και ως
τροφή, δεν είναι καθόλου τοξική. Είναι 58 φορές πιο πλούσια σε σχέση με
το ωμό σπανάκι και 28 φορές πιο πλούσια σε σχέση με το ήπαρ του ωμού
βοδινού. Είναι, επίσης, πηγή βιταμίνης Ε. Είναι 3 φορές πιο πλούσια σε
σύγκριση με το σπόρο του σιτάλευρου και η βιολογική της αξία είναι 49%
μεγαλύτερη σε σχέση με εκείνη της συνθετικής βιταμίνης Ε. Περιέχει σε
υψηλές ποσότητες και β-καροτίνη (προβιταμίνη Α) σε τέσσερις διαφορετικές
μοριακές μορφές σε ένα φυσικά σχηματισμένο χημικό σύμπλεγμα, το οποίο
είναι πολύ πιο εύκολα απορροφήσιμο από ότι το β-καροτένιο του μπρόκολου ή
του καρότου. Είναι 25 φορές πλουσιότερη σε σχέση τα ωμά καρότα.
Αντίθετα από την συνθετική βιταμίνη Α και εκείνη των ιχθυελαίων, το
β-καροτένιο είναι μη τοξικό, ακόμη και σε μεγάλες ποσότητες.
θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός, όχι μόνο βιταμίνες και
μεταλλικά στοιχεία. Αποτελεί πηγή βιοχημικού οργανικού σιδήρου και ως
τροφή, δεν είναι καθόλου τοξική. Είναι 58 φορές πιο πλούσια σε σχέση με
το ωμό σπανάκι και 28 φορές πιο πλούσια σε σχέση με το ήπαρ του ωμού
βοδινού. Είναι, επίσης, πηγή βιταμίνης Ε. Είναι 3 φορές πιο πλούσια σε
σύγκριση με το σπόρο του σιτάλευρου και η βιολογική της αξία είναι 49%
μεγαλύτερη σε σχέση με εκείνη της συνθετικής βιταμίνης Ε. Περιέχει σε
υψηλές ποσότητες και β-καροτίνη (προβιταμίνη Α) σε τέσσερις διαφορετικές
μοριακές μορφές σε ένα φυσικά σχηματισμένο χημικό σύμπλεγμα, το οποίο
είναι πολύ πιο εύκολα απορροφήσιμο από ότι το β-καροτένιο του μπρόκολου ή
του καρότου. Είναι 25 φορές πλουσιότερη σε σχέση τα ωμά καρότα.
Αντίθετα από την συνθετική βιταμίνη Α και εκείνη των ιχθυελαίων, το
β-καροτένιο είναι μη τοξικό, ακόμη και σε μεγάλες ποσότητες.
Τα αντιοξειδωτικά είναι
συστατικά τα οποία βοηθούν στην ελαχιστοποίηση των ζημιών, οι οποίες
οφείλονται στην οξειδωτική δράση των τοξικών ελευθέρων ριζών. Περιέχει
ένα ευρύ φάσμα όλων των γνωστών αντιοξειδωτικών παραγόντων, όπως
βιταμίνες Β1 και Β6, τα μεταλλικά στοιχεία ψευδάργυρος, μαγγάνιο, και
χαλκός, το αμινοξύ μεθειονίνη και τα αντιοξειδωτικά συστατικά
β-καροτένιο, βιταμίνη Ε και το ιχνοστοιχείο σελήνιο.
συστατικά τα οποία βοηθούν στην ελαχιστοποίηση των ζημιών, οι οποίες
οφείλονται στην οξειδωτική δράση των τοξικών ελευθέρων ριζών. Περιέχει
ένα ευρύ φάσμα όλων των γνωστών αντιοξειδωτικών παραγόντων, όπως
βιταμίνες Β1 και Β6, τα μεταλλικά στοιχεία ψευδάργυρος, μαγγάνιο, και
χαλκός, το αμινοξύ μεθειονίνη και τα αντιοξειδωτικά συστατικά
β-καροτένιο, βιταμίνη Ε και το ιχνοστοιχείο σελήνιο.
Περιέχει, επίσης,
γ-λινολεΐκό οξύ (<31Α). Τα έλαιά της είναι 3 φορές πιο πλούσια σε
<3Ι_Α σε σύγκριση με το έλαιο του νυχτολούλουδου. Από όλες τις
φυτικές πηγές ΟΙΑ μόνο η σπιρουλίνα το παρέχει σε αυτή τη μορφή. Είναι,
επίσης, πλούσια σε χλωροφύλλη, πολλές φορές πιο πλούσια από ότι τα
αγροστώδη, ενώ παράλληλα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε πλήρεις και υψηλής
βιολογικής αξίας πρωτεΐνες.
γ-λινολεΐκό οξύ (<31Α). Τα έλαιά της είναι 3 φορές πιο πλούσια σε
<3Ι_Α σε σύγκριση με το έλαιο του νυχτολούλουδου. Από όλες τις
φυτικές πηγές ΟΙΑ μόνο η σπιρουλίνα το παρέχει σε αυτή τη μορφή. Είναι,
επίσης, πλούσια σε χλωροφύλλη, πολλές φορές πιο πλούσια από ότι τα
αγροστώδη, ενώ παράλληλα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε πλήρεις και υψηλής
βιολογικής αξίας πρωτεΐνες.
Ειδικότερα η Spiroulina
Platensis ως κυανοπράσινο μικροφύκος περιέχει πρωτεΐνη 55-70% ενώ
αποτελεί εξαίρετη πηγή β-καροτενίου και βιταμίνης Β12. Να σημειωθεί πως
το κύτταρο της σπιρουλίνας δεν περιβάλλεται από σκληρό τοίχωμα
κυτταρίνης γι’ αυτό τον λόγο οι πρωτεΐνες του είναι άμεσα βιοδιαθέσιμες
για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Platensis ως κυανοπράσινο μικροφύκος περιέχει πρωτεΐνη 55-70% ενώ
αποτελεί εξαίρετη πηγή β-καροτενίου και βιταμίνης Β12. Να σημειωθεί πως
το κύτταρο της σπιρουλίνας δεν περιβάλλεται από σκληρό τοίχωμα
κυτταρίνης γι’ αυτό τον λόγο οι πρωτεΐνες του είναι άμεσα βιοδιαθέσιμες
για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Φυκοκυανίνη
Είναι ένα φωτοσυνθετικό
χρωμοπρωτεΐδιο που αποτελεί τη βοηθητική μπλε χρωστική που απαντάται στα
κυανοβακτήρια. Οι φυκοκυανίνες αποτελούν μία από τις τρεις κατηγορίες
των βιλιπρωτεΐνών ή φυκοβιλινών. Σ’ αυτές οφείλεται κατά μέγα μέρος το
χρώμα των κυανοφύτων. Οι φυκοκυανίνες είναι υδατοδιαλυτές, ισχυροί
δεσμευτές των ελευθέρων ριζών ώστε να παρεμποδίζεται η λιπιδική
υπεροξείδωση και απαντώνται στη σπιρουλίνα.
χρωμοπρωτεΐδιο που αποτελεί τη βοηθητική μπλε χρωστική που απαντάται στα
κυανοβακτήρια. Οι φυκοκυανίνες αποτελούν μία από τις τρεις κατηγορίες
των βιλιπρωτεΐνών ή φυκοβιλινών. Σ’ αυτές οφείλεται κατά μέγα μέρος το
χρώμα των κυανοφύτων. Οι φυκοκυανίνες είναι υδατοδιαλυτές, ισχυροί
δεσμευτές των ελευθέρων ριζών ώστε να παρεμποδίζεται η λιπιδική
υπεροξείδωση και απαντώνται στη σπιρουλίνα.
Να λεχθεί πως η φυκοκυανίνη έχει ανώτερο σημείο απορρόφησης 618 nm (1 nm: 10-9
m), που σημαίνει πως η σπιρουλίνα απορροφά το συγκεκριμένο μήκος
κύματος του φωτός για την επίτευξη της βιοχημικής της λειτουργίας.
m), που σημαίνει πως η σπιρουλίνα απορροφά το συγκεκριμένο μήκος
κύματος του φωτός για την επίτευξη της βιοχημικής της λειτουργίας.
Χλωροφύλλη
Η χλωροφύλλη προσδίδει το
πράσινο χρώμα στη σπιρουλίνα, αφού η τελευταία έχει και τις ιδιότητες
του φυτού. Όπως είναι γνωστό, η χλωροφύλλη εντοπίζεται στα οργανίδια των
φυτικών κυττάρων, τους χλωροπλάστες.
πράσινο χρώμα στη σπιρουλίνα, αφού η τελευταία έχει και τις ιδιότητες
του φυτού. Όπως είναι γνωστό, η χλωροφύλλη εντοπίζεται στα οργανίδια των
φυτικών κυττάρων, τους χλωροπλάστες.
Από χημικής άποψης η
χλωροφύλλη είναι μια πορφυρίνη που περιέχει μαγνήσιο σε διάφορες
αλυσίδες, δημιουργώντας έτσι διάφορες κατηγορίες όπως: χλωροφύλλη α,
(κυανοπράσινη), χλωροφύλλη β, (κιτρινοπράσινη), χλωροφύλλη γ και
χλωροφύλλη δ. Τυπικά, οι χλωροφύλλες α και β ανευρίσκονται στα ανώτερα
φυτά. Οι χλωροφύλλες γ και δ ανευρίσκονται, επιπρόσθετα, στις άλγες. Μια
συγγενής χρωστική ουσία είναι η βακτηριοχλωροφύλλη, που απαντάται στα
φωτοσυνθετικά βακτήρια, π.χ. στα κυανοβακτήρια.
χλωροφύλλη είναι μια πορφυρίνη που περιέχει μαγνήσιο σε διάφορες
αλυσίδες, δημιουργώντας έτσι διάφορες κατηγορίες όπως: χλωροφύλλη α,
(κυανοπράσινη), χλωροφύλλη β, (κιτρινοπράσινη), χλωροφύλλη γ και
χλωροφύλλη δ. Τυπικά, οι χλωροφύλλες α και β ανευρίσκονται στα ανώτερα
φυτά. Οι χλωροφύλλες γ και δ ανευρίσκονται, επιπρόσθετα, στις άλγες. Μια
συγγενής χρωστική ουσία είναι η βακτηριοχλωροφύλλη, που απαντάται στα
φωτοσυνθετικά βακτήρια, π.χ. στα κυανοβακτήρια.
Λειτουργικά η χλωροφύλλη
χρησιμεύει στην απορρόφηση ενέργειας φωτός για την επιτέλεση της
λειτουργίας της φωτοσύνθεσης. Πρόκειται λοιπόν για μια σημαντική
βακτηριοχλωροφύλλη, η οποία διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία
της σπιρουλίνας.
χρησιμεύει στην απορρόφηση ενέργειας φωτός για την επιτέλεση της
λειτουργίας της φωτοσύνθεσης. Πρόκειται λοιπόν για μια σημαντική
βακτηριοχλωροφύλλη, η οποία διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία
της σπιρουλίνας.
Μέταλλα και ιχνοστοιχεία
Η σπιρουλίνα περιέχει μία
ποικιλία μετάλλων και ιχνοστοιχείων, τα σημαντικότερα εκ των οποίων
παρουσιάζονται παρακάτω:
ποικιλία μετάλλων και ιχνοστοιχείων, τα σημαντικότερα εκ των οποίων
παρουσιάζονται παρακάτω:
- Ασβέστιο
Το ασβέστιο είναι ένα
απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό μεταλλικό στοιχείο. Έχει δομικό
ρόλο στα οστά και τα δόντια, ενώ είναι ουσιώδες για τη κυτταρική δομή,
την πήξη του αίματος, τη συστολή των μυών, τη νευρική μεταβίβαση, την
ενεργοποίηση ενζύμων και την παραγωγή και δράση ορμονών.
απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό μεταλλικό στοιχείο. Έχει δομικό
ρόλο στα οστά και τα δόντια, ενώ είναι ουσιώδες για τη κυτταρική δομή,
την πήξη του αίματος, τη συστολή των μυών, τη νευρική μεταβίβαση, την
ενεργοποίηση ενζύμων και την παραγωγή και δράση ορμονών.
- Φώσφορος
Βρίσκεται σε όλα τα κύτταρα
του σώματος, εμπλέκεται σχεδόν σε όλες τις αντιδράσεις και
αντιπροσωπεύει το πιο ζωτικό ανόργανο στοιχείο για τη ζωή του ατόμου.
Βοηθά στη δημιουργία και διατήρηση των οστών, στην ανάπτυξη των δοντιών
και στην ανάπτυξη του μυϊκού ιστού. Επίσης, συμβάλλει στη δημιουργία των
νουκλεϊκών οξέων και παίρνει μέρος σε ορισμένες μεταβολικές διεργασίες.
του σώματος, εμπλέκεται σχεδόν σε όλες τις αντιδράσεις και
αντιπροσωπεύει το πιο ζωτικό ανόργανο στοιχείο για τη ζωή του ατόμου.
Βοηθά στη δημιουργία και διατήρηση των οστών, στην ανάπτυξη των δοντιών
και στην ανάπτυξη του μυϊκού ιστού. Επίσης, συμβάλλει στη δημιουργία των
νουκλεϊκών οξέων και παίρνει μέρος σε ορισμένες μεταβολικές διεργασίες.
- Σίδηρος
Αποτελεί συστατικό της
αιμοσφαιρίνης, η οποία είναι η υπεύθυνη πρωτεΐνη για τη μεταφορά
οξυγόνου στους ιστούς του σώματος, και είναι απαραίτητος στο μυελό των
οστών για την παραγωγή νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων.
αιμοσφαιρίνης, η οποία είναι η υπεύθυνη πρωτεΐνη για τη μεταφορά
οξυγόνου στους ιστούς του σώματος, και είναι απαραίτητος στο μυελό των
οστών για την παραγωγή νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων.
- Ψευδάργυρος
Είναι το μέταλλο με την
υψηλότερη συγκέντρωση στο ανθρώπινο σώμα, αμέσως μετά τον σίδηρο, και
είναι απαραίτητος για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος
και την προστασία του οργανισμού από μολύνσεις, ιώσεις και ασθένειες,
ενώ βοηθά στη διαδικασία επούλωσης τραυμάτων. Αποτελεί απαραίτητο
συστατικό πολλών ενζύμων που εμπλέκονται στην πέψη και συμμετέχει στην
αναπαραγωγή και ανάπτυξη των κυττάρων του σώματος. Επιπλέον, παίζει
πρωτεύοντα ρόλο στο μεταβολισμό των υδατανθράκων και είναι στενά
συνδεδεμένος με τη διαδικασία παραγωγής ενέργειας. Εμμέσως ρυθμίζεται η
παραγωγή επαρκούς λειτουργικής ινσουλίνης.
υψηλότερη συγκέντρωση στο ανθρώπινο σώμα, αμέσως μετά τον σίδηρο, και
είναι απαραίτητος για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος
και την προστασία του οργανισμού από μολύνσεις, ιώσεις και ασθένειες,
ενώ βοηθά στη διαδικασία επούλωσης τραυμάτων. Αποτελεί απαραίτητο
συστατικό πολλών ενζύμων που εμπλέκονται στην πέψη και συμμετέχει στην
αναπαραγωγή και ανάπτυξη των κυττάρων του σώματος. Επιπλέον, παίζει
πρωτεύοντα ρόλο στο μεταβολισμό των υδατανθράκων και είναι στενά
συνδεδεμένος με τη διαδικασία παραγωγής ενέργειας. Εμμέσως ρυθμίζεται η
παραγωγή επαρκούς λειτουργικής ινσουλίνης.
- Μαγνήσιο
Συμβάλλει στο μεταβολισμό,
στη συστολή των μυών και στην ανάπτυξη των οστών. Επίσης, ενεργοποιεί
ένζυμα και συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών και νουκλεϊκών οξέων.
Λαμβάνεται μέσω της βακτηριοχλωροφύλλης.
στη συστολή των μυών και στην ανάπτυξη των οστών. Επίσης, ενεργοποιεί
ένζυμα και συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών και νουκλεϊκών οξέων.
Λαμβάνεται μέσω της βακτηριοχλωροφύλλης.
- Χαλκός
Απαραίτητο ιχνοστοιχείο,
καθώς συμμετέχει στην απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό. Επίσης,
παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό, στο σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης,
στη μεταφορά του οξυγόνου και στο σχηματισμό του συνδετικού ιστού, ενώ
συμβάλλει στην καλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού και του
καρδιαγγειακού συστήματος.
καθώς συμμετέχει στην απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό. Επίσης,
παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό, στο σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης,
στη μεταφορά του οξυγόνου και στο σχηματισμό του συνδετικού ιστού, ενώ
συμβάλλει στην καλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού και του
καρδιαγγειακού συστήματος.
- Χρώμιο
Είναι απαραίτητο
ιχνοστοιχείο για τον ανθρώπινο οργανισμό, σε μικρές ποσότητες, καθώς
επάγει την έκκριση της ινσουλίνης, ορμόνη ζωτικής σημασίας για το
μεταβολισμό των υδατανθράκων, και το μεταβολισμό των λιπιδίων και των
πρωτεϊνών.
ιχνοστοιχείο για τον ανθρώπινο οργανισμό, σε μικρές ποσότητες, καθώς
επάγει την έκκριση της ινσουλίνης, ορμόνη ζωτικής σημασίας για το
μεταβολισμό των υδατανθράκων, και το μεταβολισμό των λιπιδίων και των
πρωτεϊνών.
- Σελήνιο
Παρουσιάζει ισχυρή
αντιοξειδωτική δράση, όμοια με αυτή της βιταμίνης Ε. Βοήθα στην
καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών, προστατεύει την καρδιά και προλαμβάνει
πολλές μορφές καρκίνου. Καθυστερεί τη γήρανση του δέρματος, διατηρεί
την ελαστικότητα των ιστών και αυξάνει την αντοχή. Επίσης, παίζει
σημαντικό ρόλο στο σύστημα αναπαραγωγήςτων ανδρών και στην ενίσχυση της
άμυνας του οργανισμού. Σε μεγάλες ποσότητες είναι τοξικό για τον
οργανισμό.
αντιοξειδωτική δράση, όμοια με αυτή της βιταμίνης Ε. Βοήθα στην
καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών, προστατεύει την καρδιά και προλαμβάνει
πολλές μορφές καρκίνου. Καθυστερεί τη γήρανση του δέρματος, διατηρεί
την ελαστικότητα των ιστών και αυξάνει την αντοχή. Επίσης, παίζει
σημαντικό ρόλο στο σύστημα αναπαραγωγήςτων ανδρών και στην ενίσχυση της
άμυνας του οργανισμού. Σε μεγάλες ποσότητες είναι τοξικό για τον
οργανισμό.
- Μαγγάνιο
Είναι απαραίτητο
ιχνοστοιχείο για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς έχει ζωτικής σημασίας
αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προστατεύοντας τα κύτταρα από τις αρνητικές
δράσεις των ελευθέρων ριζών. Επίσης, ενισχύει το νευρικό σύστημα, τη
μνήμη και τη συναισθηματική σταθερότητα. Αποτελεί συστατικό ή
ενεργοποιητή πολλών ενζύμων που σχετίζονται με το μεταβολισμό των
λιπαρών οξέων και τη σύνθεση πρωτεϊνών. Τέλος, συμβάλλει στην ανάπτυξη
των οστών και των τενόντων.
ιχνοστοιχείο για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς έχει ζωτικής σημασίας
αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προστατεύοντας τα κύτταρα από τις αρνητικές
δράσεις των ελευθέρων ριζών. Επίσης, ενισχύει το νευρικό σύστημα, τη
μνήμη και τη συναισθηματική σταθερότητα. Αποτελεί συστατικό ή
ενεργοποιητή πολλών ενζύμων που σχετίζονται με το μεταβολισμό των
λιπαρών οξέων και τη σύνθεση πρωτεϊνών. Τέλος, συμβάλλει στην ανάπτυξη
των οστών και των τενόντων.
- Κοβάλτιο
Αποτελεί συστατικό της
βιταμίνης B12 και συμβάλλει στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και στην
απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό.
βιταμίνης B12 και συμβάλλει στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και στην
απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό.
- Κάλλιο
Πολύ σημαντικό για τη σωστή
λειτουργία όλων των κυττάρων, των ιστών και των οργάνων του ανθρωπίνου
σώματος. Ρυθμίζει την λειτουργία του νευρικού συστήματος, τις μυϊκές
συσπάσεις, τη διατήρηση της οξεο-βασικής ισορροπίας του οργανισμού και
είναι σημαντικό για την καρδιακή λειτουργία. Ακόμη, είναι απαραίτητο για
την έκκριση ινσουλίνης, για το μεταβολισμό των υδατανθράκων και τη
σύνθεση των πρωτεϊνών.
λειτουργία όλων των κυττάρων, των ιστών και των οργάνων του ανθρωπίνου
σώματος. Ρυθμίζει την λειτουργία του νευρικού συστήματος, τις μυϊκές
συσπάσεις, τη διατήρηση της οξεο-βασικής ισορροπίας του οργανισμού και
είναι σημαντικό για την καρδιακή λειτουργία. Ακόμη, είναι απαραίτητο για
την έκκριση ινσουλίνης, για το μεταβολισμό των υδατανθράκων και τη
σύνθεση των πρωτεϊνών.
- Νάτριο
Είναι πολύ σημαντικό για τη
διατήρηση ισορροπίας υγρών στο σώμα και τη μετάδοση νευρικών ερεθισμάτων
Διατηρεί την ισορροπία ιόντων στο αίμα και ρυθμίζει τη διατήρηση της
οξεο-βασικής ισορροπίας του οργανισμού και τη μεταφορά θρεπτικών
στοιχείων στα κύτταρα. Το νάτριο σχετίζεται με τη μυϊκή σύσπαση και τη
λειτουργία του μυϊκού συστήματος.
διατήρηση ισορροπίας υγρών στο σώμα και τη μετάδοση νευρικών ερεθισμάτων
Διατηρεί την ισορροπία ιόντων στο αίμα και ρυθμίζει τη διατήρηση της
οξεο-βασικής ισορροπίας του οργανισμού και τη μεταφορά θρεπτικών
στοιχείων στα κύτταρα. Το νάτριο σχετίζεται με τη μυϊκή σύσπαση και τη
λειτουργία του μυϊκού συστήματος.
Βιταμίνες
Πρόκειται για οργανικές
ενώσεις που λειτουργούν ως καταλύτες ή συνένζυμα στις χημικές
αντιδράσεις του οργανισμού μας. Απαραίτητες για τη διατήρηση της ζωής (ή
αλλιώς όπως αναφέρονται: Αμίνες της ζωής). Η σπιρουλίνα περιέχει ένα
ευρύ φάσμα βιταμινών, οι βασικότερες των οποίων είναι:
ενώσεις που λειτουργούν ως καταλύτες ή συνένζυμα στις χημικές
αντιδράσεις του οργανισμού μας. Απαραίτητες για τη διατήρηση της ζωής (ή
αλλιώς όπως αναφέρονται: Αμίνες της ζωής). Η σπιρουλίνα περιέχει ένα
ευρύ φάσμα βιταμινών, οι βασικότερες των οποίων είναι:
- β–καροτένιο (Προβιταμίνη Α)
Το β-καροτένιο (Προβιταμίνη
Α) είναι μία φυτική ουσία που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α από τον
οργανισμό. Βοηθάει στην ανάπτυξη και την αναπαραγωγή, στην όραση και
στην καλή κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Επιπλέον αποτελεί
αντιοξειδωτικό παράγοντα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα Το
β-καροτένιο, σε αντίθεση με τη βιταμίνη Α, δεν προκαλεί υπερβιταμίνωση
ακόμα και σε μεγάλες ποσότητες.
Α) είναι μία φυτική ουσία που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α από τον
οργανισμό. Βοηθάει στην ανάπτυξη και την αναπαραγωγή, στην όραση και
στην καλή κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Επιπλέον αποτελεί
αντιοξειδωτικό παράγοντα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα Το
β-καροτένιο, σε αντίθεση με τη βιταμίνη Α, δεν προκαλεί υπερβιταμίνωση
ακόμα και σε μεγάλες ποσότητες.
- Β1 (Θειαμίνη)
Είναι απαραίτητη για την
ανάπτυξη και συμβάλλει στην απελευθέρωση ενέργειας κατά το μεταβολισμό
των υδατανθράκων. Επίσης έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, συντελεί στην
καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και βοηθάει στη γενικότερη μυϊκή
τόνωση του σώματος.
ανάπτυξη και συμβάλλει στην απελευθέρωση ενέργειας κατά το μεταβολισμό
των υδατανθράκων. Επίσης έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, συντελεί στην
καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και βοηθάει στη γενικότερη μυϊκή
τόνωση του σώματος.
Β2 (Ριβοφλαβίνη)
Παίζει σημαντικό ρόλο κατά
τη δημιουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων και την παραγωγή αντισωμάτων, ενώ
συμβάλλει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των
λιπών. Επίσης, είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη, την καλή υγεία των
ματιών και την καλή κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.
τη δημιουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων και την παραγωγή αντισωμάτων, ενώ
συμβάλλει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των
λιπών. Επίσης, είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη, την καλή υγεία των
ματιών και την καλή κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.
- Β3 (Νιασίνη)
Συμβάλλει στη φυσιολογική
λειτουργία του νευρικού και του πεπτικού συστήματος, καθώς και στο
μεταβολισμό των υδατανθράκων.
λειτουργία του νευρικού και του πεπτικού συστήματος, καθώς και στο
μεταβολισμό των υδατανθράκων.
- Παντοθενικό οξύ
Παίζει σημαντικό ρόλο στη
σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, προάγοντας την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων,
καθώς και στη σύνθεση. των ορμονών των επινεφριδίων, οι οποίες είναι
σημαντικές για την αντιμετώπιση του stress. Επίσης, αναστέλλει και
καθυστερεί την εκδήλωση της κόπωσης, ενισχύει την άμυνα του οργανισμού,
βοηθώντας στο σχηματισμό των αντισωμάτων, και ενισχύει την δράση άλλων
βιταμινών. Μειώνει τις τοξικές συνέπειες της χρήσης αντιβιοτικών και
συντελεί στην απελευθέρωση ενέργειας κατά το μεταβολισμό των
υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών. Ακόμα, μειώνει τα επίπεδα της
χοληστερόλης και προστατεύει από καρδιακές παθήσεις. Τέλος, έχει
διαπιστωθεί ότι συμβάλει στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης.
σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, προάγοντας την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων,
καθώς και στη σύνθεση. των ορμονών των επινεφριδίων, οι οποίες είναι
σημαντικές για την αντιμετώπιση του stress. Επίσης, αναστέλλει και
καθυστερεί την εκδήλωση της κόπωσης, ενισχύει την άμυνα του οργανισμού,
βοηθώντας στο σχηματισμό των αντισωμάτων, και ενισχύει την δράση άλλων
βιταμινών. Μειώνει τις τοξικές συνέπειες της χρήσης αντιβιοτικών και
συντελεί στην απελευθέρωση ενέργειας κατά το μεταβολισμό των
υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών. Ακόμα, μειώνει τα επίπεδα της
χοληστερόλης και προστατεύει από καρδιακές παθήσεις. Τέλος, έχει
διαπιστωθεί ότι συμβάλει στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης.
- Β6 (Πυριδοξίνη)
Είναι απαραίτητη για τη
σύνθεση πρωτεϊνών, καθώς και για την παραγωγή νευροδιαβιβαστών,
απαραίτητων για την φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου. Επίσης,
ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα καθώς παίζει σημαντικό ρόλο στην
παραγωγή αντισωμάτων και λευκών αιμοσφαιρίων. Είναι απαραίτητη για την
απορρόφηση της βιταμίνης Β12 καθώς και για την σύνθεση νιασίνης και
τρυπτοφάνης. Τέλος, επηρεάζει το μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών
και των υδατανθράκων.
σύνθεση πρωτεϊνών, καθώς και για την παραγωγή νευροδιαβιβαστών,
απαραίτητων για την φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου. Επίσης,
ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα καθώς παίζει σημαντικό ρόλο στην
παραγωγή αντισωμάτων και λευκών αιμοσφαιρίων. Είναι απαραίτητη για την
απορρόφηση της βιταμίνης Β12 καθώς και για την σύνθεση νιασίνης και
τρυπτοφάνης. Τέλος, επηρεάζει το μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών
και των υδατανθράκων.
Βιοτίνη
Ενισχύει τον μεταβολισμό των
υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών, ανακουφίζει από μυϊκούς
πόνους, δυναμώνει τις ρίζες των τριχών, εμποδίζει το πρόωρο
«γκριζάρισμα» των μαλλιών και δρα ευεργετικά έναντι δερματικών παθήσεων.
υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών, ανακουφίζει από μυϊκούς
πόνους, δυναμώνει τις ρίζες των τριχών, εμποδίζει το πρόωρο
«γκριζάρισμα» των μαλλιών και δρα ευεργετικά έναντι δερματικών παθήσεων.
Φολλικό Οξύ
Συμβάλλει στο σχηματισμό
ερυθρών αιμοσφαιρίων, ενώ είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία
του νευρικού συστήματος, καθώς και για την διαίρεση και τον
πολλαπλασιασμό των κυττάρων. Είναι σημαντικό στοιχείο για την ανάπτυξη
του εμβρύου και την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.
ερυθρών αιμοσφαιρίων, ενώ είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία
του νευρικού συστήματος, καθώς και για την διαίρεση και τον
πολλαπλασιασμό των κυττάρων. Είναι σημαντικό στοιχείο για την ανάπτυξη
του εμβρύου και την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.
Βιταμίνη Β12
Υπάρχει μία σύγκρουση
απόψεων σχετικά για το εάν η σπιρουλίνα αποτελεί αξιόπιστη πηγή ενεργής
βιταμίνης Β12. Η σημερινή ιατρική βιβλιογραφία συνιστά ότι η σπιρουλίνα
είναι ακατάλληλη ως πηγή βιταμίνης Β12.
απόψεων σχετικά για το εάν η σπιρουλίνα αποτελεί αξιόπιστη πηγή ενεργής
βιταμίνης Β12. Η σημερινή ιατρική βιβλιογραφία συνιστά ότι η σπιρουλίνα
είναι ακατάλληλη ως πηγή βιταμίνης Β12.
- Βιταμίνη Ε
Αποτελεί ισχυρό
αντιοξειδωτικό παράγοντα που προστατεύει τα κύτταρα του σώματος από
βλάβες προκαλούμενες από ελεύθερες ρίζες. Επίσης, προστατεύει από τη
οξείδωση υψίστης σημασίας θρεπτικά συστατικά, όπως τη Βιταμίνη Α, τις
Βιταμίνες του συμπλέγματος Β και τη Βιταμίνη C. Επιπρόσθετα, έχει
αποδειχθεί ότι προστατεύει ιδιαίτερα τις μεμβράνες των κυττάρων του
αίματος, του νευρικού συστήματος, των σκελετικών μυών και του
αμφιβληστροειδούς χιτώνα του ματιού, από τις αρνητικές επιδράσεις των
ελευθέρων ριζών. Προς αυτήν την κατεύθυνση, η βιταμίνη Ε συνεργάζεται
και με άλλα αντιοξειδωτικά όπως τη βιταμίνη C και το σελήνιο. Επίσης,
αποτελεί ισχυρό αντιθρομβωτικό παράγοντα, προστατεύοντας από εγκεφαλικά
επεισόδια και καρδιαγγειακές παθήσεις. Τέλος, συμβάλει στην
αποτελεσματική μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς μέσω του αίματος.
αντιοξειδωτικό παράγοντα που προστατεύει τα κύτταρα του σώματος από
βλάβες προκαλούμενες από ελεύθερες ρίζες. Επίσης, προστατεύει από τη
οξείδωση υψίστης σημασίας θρεπτικά συστατικά, όπως τη Βιταμίνη Α, τις
Βιταμίνες του συμπλέγματος Β και τη Βιταμίνη C. Επιπρόσθετα, έχει
αποδειχθεί ότι προστατεύει ιδιαίτερα τις μεμβράνες των κυττάρων του
αίματος, του νευρικού συστήματος, των σκελετικών μυών και του
αμφιβληστροειδούς χιτώνα του ματιού, από τις αρνητικές επιδράσεις των
ελευθέρων ριζών. Προς αυτήν την κατεύθυνση, η βιταμίνη Ε συνεργάζεται
και με άλλα αντιοξειδωτικά όπως τη βιταμίνη C και το σελήνιο. Επίσης,
αποτελεί ισχυρό αντιθρομβωτικό παράγοντα, προστατεύοντας από εγκεφαλικά
επεισόδια και καρδιαγγειακές παθήσεις. Τέλος, συμβάλει στην
αποτελεσματική μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς μέσω του αίματος.
- Ινοσιτόλη
Είναι απαραίτητη για την
ανάπτυξη της τρίχας, ενώ έχει ηρεμιστική δράση. Συντελεί στην αποτροπή
της σκλήρυνσης των αρτηριών και είναι σημαντική για τον μεταβολισμό των
λιπών και της χοληστερόλης. Επίσης, βοηθά στην αποβολή των λιπών από το
ήπαρ. Έρευνες δείχνουν ότι υψηλές δόσεις ινοσιτόλης μπορούν να βοηθήσουν
στην θεραπεία της κατάθλιψης και διαταραχών άγχους.
ανάπτυξη της τρίχας, ενώ έχει ηρεμιστική δράση. Συντελεί στην αποτροπή
της σκλήρυνσης των αρτηριών και είναι σημαντική για τον μεταβολισμό των
λιπών και της χοληστερόλης. Επίσης, βοηθά στην αποβολή των λιπών από το
ήπαρ. Έρευνες δείχνουν ότι υψηλές δόσεις ινοσιτόλης μπορούν να βοηθήσουν
στην θεραπεία της κατάθλιψης και διαταραχών άγχους.
Λιπαρά οξέα
Τα απαραίτητα λιπαρά οξέα
είναι εκείνα τα λιπαρά οξέα που απαιτεί το σώμα σε καθημερινή βάση. Δεν
συντίθενται στο σώμα, γι’ αυτό θα πρέπει να λαμβάνονται μέσω της
διατροφής. Ευεργετικά για τους ανθρώπους είναι κυρίως: το ωμέγα-3
πολυακόρεστο α-λινολενικό οξύ και το ωμέγα-6 πολυακόρεστο λινελαϊκό οξύ.
Τα κυριότερα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που περιέχονται στην σπιρουλίνα
είναι:
είναι εκείνα τα λιπαρά οξέα που απαιτεί το σώμα σε καθημερινή βάση. Δεν
συντίθενται στο σώμα, γι’ αυτό θα πρέπει να λαμβάνονται μέσω της
διατροφής. Ευεργετικά για τους ανθρώπους είναι κυρίως: το ωμέγα-3
πολυακόρεστο α-λινολενικό οξύ και το ωμέγα-6 πολυακόρεστο λινελαϊκό οξύ.
Τα κυριότερα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που περιέχονται στην σπιρουλίνα
είναι:
- γ–Λινολενικό οξύ (GLA)
Πολυακόρεστο ωμέγα-6 λιπαρό
οξύ αποτελούμενο από 18 άτομα άνθρακα και τρεις διπλούς δεσμούς.
Αποτελεί πρόδρομο ένωση των προσταγλανδινών του σώματος. Η
προσταγλανδίνη PGE1 είναι θεμελιώδης για τη ρύθμιση μεγάλης ποικιλίας
βασικών βιοχημικών λειτουργιών του σώματος, μεταξύ των οποίων είναι η
ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, η σύνθεση χοληστερόλης, η αντίδραση του
σώματος στη φλεγμονή και ο πολλαπλασιασμός των κυττάρων. Έρευνες έχουν
δείξει ότι το γ-λινολενικό οξύ έχει ευεργετικά αποτελέσματα στην
αντιμετώπιση του ατοπικού εκζέματος και του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου,
έχει αντιβακτηριακή δράση, ενώ συντελεί και στην ενίσχυση του
ανοσοποιητικού συστήματος. Επίσης, πρόσφατες έρευνες έχουν δείξει πιθανή
αντικαρκινική δράση του γ-λινολενικού οξέος.
οξύ αποτελούμενο από 18 άτομα άνθρακα και τρεις διπλούς δεσμούς.
Αποτελεί πρόδρομο ένωση των προσταγλανδινών του σώματος. Η
προσταγλανδίνη PGE1 είναι θεμελιώδης για τη ρύθμιση μεγάλης ποικιλίας
βασικών βιοχημικών λειτουργιών του σώματος, μεταξύ των οποίων είναι η
ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, η σύνθεση χοληστερόλης, η αντίδραση του
σώματος στη φλεγμονή και ο πολλαπλασιασμός των κυττάρων. Έρευνες έχουν
δείξει ότι το γ-λινολενικό οξύ έχει ευεργετικά αποτελέσματα στην
αντιμετώπιση του ατοπικού εκζέματος και του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου,
έχει αντιβακτηριακή δράση, ενώ συντελεί και στην ενίσχυση του
ανοσοποιητικού συστήματος. Επίσης, πρόσφατες έρευνες έχουν δείξει πιθανή
αντικαρκινική δράση του γ-λινολενικού οξέος.
- α–Λινολενικό οξύ (ALA)
Με βάση το α-λινολενικό οξύ ο
ανθρώπινος οργανισμός συνθέτει σημαντικά ω-3 λιπαρά οξέα μακράς
αλύσσου, όπως είναι το εικοσιπενταενοϊκό οξύ (EPA) και το δοκοσαεξανοϊκό
οξύ (DHA), τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη και λειτουργία
του εγκεφάλου. Επίσης, έρευνες έχουν δείξει καρδιοπροστατευτικά και
αντιφλεγμονώδη οφέλη που μπορεί να προσφέρει το α -λινολενικό οξύ στον
οργανισμό του ανθρώπου καθώς επίσης και την πιθανή θετική του επίδραση
τόσο στο κεντρικό νευρικό σύστημα όσο και σε παραμέτρους της
συμπεριφοράς.
ανθρώπινος οργανισμός συνθέτει σημαντικά ω-3 λιπαρά οξέα μακράς
αλύσσου, όπως είναι το εικοσιπενταενοϊκό οξύ (EPA) και το δοκοσαεξανοϊκό
οξύ (DHA), τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη και λειτουργία
του εγκεφάλου. Επίσης, έρευνες έχουν δείξει καρδιοπροστατευτικά και
αντιφλεγμονώδη οφέλη που μπορεί να προσφέρει το α -λινολενικό οξύ στον
οργανισμό του ανθρώπου καθώς επίσης και την πιθανή θετική του επίδραση
τόσο στο κεντρικό νευρικό σύστημα όσο και σε παραμέτρους της
συμπεριφοράς.
- Λινελαϊκό οξύ (LA)
Πολυακόρεστο ωμέγα-6 λιπαρό
οξύ αποτελούμενο από 18 άτομα άνθρακα και δύο διπλούς δεσμούς.
Χρησιμοποιείται στη βιοσύνθεση του αραχιδονικού οξέος και επομένως των
εικοσανοειδών, αφού προηγουμένως μετατραπεί σε γ-λινολενικό οξύ.
οξύ αποτελούμενο από 18 άτομα άνθρακα και δύο διπλούς δεσμούς.
Χρησιμοποιείται στη βιοσύνθεση του αραχιδονικού οξέος και επομένως των
εικοσανοειδών, αφού προηγουμένως μετατραπεί σε γ-λινολενικό οξύ.
Ευεργετικές δράσεις σε ηλικιακές κατηγορίες:
- Έφηβοι
Οι έφηβοι συχνά δεν
τρέφονται σωστά. Χαρακτηριστικό πρόβλημα συνιστά η έλλειψη σιδήρου,
ειδικά σε κορίτσια με περίοδο. Η σπιρουλίνα περιέχει μεγάλη ποσότητα
βιοδιαθέσιμου σιδήρου, ο οποίος απορροφάται εύκολα από το γαστρεντερικό
σωλήνα. Έχει αποδειχθεί πως η σπιρουλίνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην
αντιμετώπιση της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου σε αναιμικά έφηβα κορίτσια
μέσω της βελτίωσης των επιπέδων αιμογλοβίνης.
τρέφονται σωστά. Χαρακτηριστικό πρόβλημα συνιστά η έλλειψη σιδήρου,
ειδικά σε κορίτσια με περίοδο. Η σπιρουλίνα περιέχει μεγάλη ποσότητα
βιοδιαθέσιμου σιδήρου, ο οποίος απορροφάται εύκολα από το γαστρεντερικό
σωλήνα. Έχει αποδειχθεί πως η σπιρουλίνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην
αντιμετώπιση της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου σε αναιμικά έφηβα κορίτσια
μέσω της βελτίωσης των επιπέδων αιμογλοβίνης.
- Άνδρες
Η σπιρουλίνα αποτελεί πηγή
βιταμινών του συμπλέγματος Β και βοηθά έτσι στην αντιμετώπιση του
άγχους. Ενισχύει την υγιή κυκλοφορία του αίματος, αφού βοηθά στον έλεγχο
των επιπέδων χοληστερόλης και περιέχει υψηλό αριθμό vasoprotective
αντιοξειδωτικών μέσων, όπως τα καροτενοειδή και η βιταμίνη Ε.
βιταμινών του συμπλέγματος Β και βοηθά έτσι στην αντιμετώπιση του
άγχους. Ενισχύει την υγιή κυκλοφορία του αίματος, αφού βοηθά στον έλεγχο
των επιπέδων χοληστερόλης και περιέχει υψηλό αριθμό vasoprotective
αντιοξειδωτικών μέσων, όπως τα καροτενοειδή και η βιταμίνη Ε.
- Ηλικιωμένοι
Η σπιρουλίνα βοηθά στην
πρόληψη της μειωμένης άμυνας του σώματος, καθώς και της μείωσης του
αριθμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων, λόγω της ηλικίας. Περιέχει μεγάλη
ποσότητα αντιοξειδωτικών, όπως τα καροτενοειδή, η υπεροξειδική
δισμουτάση (SOD) και η φυκοκυανίνη, που μπορούν να βοηθήσουν να
αποτρέψουν την πρόωρη γήρανση. Ειδικά η υπεροξειδική δισμουτάση
προστατεύει τα κύτταρα από τοξικά, αντιδραστικά είδη οξυγόνου και μπορεί
να συμμετέχει στην καθυστέρηση του εκφυλισμού λόγω ηλικίας.
πρόληψη της μειωμένης άμυνας του σώματος, καθώς και της μείωσης του
αριθμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων, λόγω της ηλικίας. Περιέχει μεγάλη
ποσότητα αντιοξειδωτικών, όπως τα καροτενοειδή, η υπεροξειδική
δισμουτάση (SOD) και η φυκοκυανίνη, που μπορούν να βοηθήσουν να
αποτρέψουν την πρόωρη γήρανση. Ειδικά η υπεροξειδική δισμουτάση
προστατεύει τα κύτταρα από τοξικά, αντιδραστικά είδη οξυγόνου και μπορεί
να συμμετέχει στην καθυστέρηση του εκφυλισμού λόγω ηλικίας.
- Αθλητές
Χάρη στην
πληθώρα σε αντιοξειδωτικά όπως καροτενοειδή, υπεροξειδική δισμουτάση
(SOD), και φυκοκυανίνη η σπιρουλίνα έχει αποδειχθεί πως βοηθά στην
πρόληψη της φθοράς των σκελετικών μυών που δημιουργείται λόγω του
οξειδωτικού στρες που προκαλείται από τη σωματική άσκηση, ενώ αυξάνει
την αντοχή. Καθώς αποτελεί καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης και περιέχει
σημαντική ποσότητα αμινοξέων διακλαδωτής αυσίδας (BCAA), θεμελιώδη
συστατικά στοιχεία της μυϊκής πρωτεΐνης, η σπιρουλίνα μπορεί να αυξήσει
τη σύνθεση της μυϊκής πρωτεΐνης.
πληθώρα σε αντιοξειδωτικά όπως καροτενοειδή, υπεροξειδική δισμουτάση
(SOD), και φυκοκυανίνη η σπιρουλίνα έχει αποδειχθεί πως βοηθά στην
πρόληψη της φθοράς των σκελετικών μυών που δημιουργείται λόγω του
οξειδωτικού στρες που προκαλείται από τη σωματική άσκηση, ενώ αυξάνει
την αντοχή. Καθώς αποτελεί καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης και περιέχει
σημαντική ποσότητα αμινοξέων διακλαδωτής αυσίδας (BCAA), θεμελιώδη
συστατικά στοιχεία της μυϊκής πρωτεΐνης, η σπιρουλίνα μπορεί να αυξήσει
τη σύνθεση της μυϊκής πρωτεΐνης.
Η σπιρουλίνα έχει αποδειχθεί
πως ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό με πολλούς τρόπους. Βοηθά να προληφθεί
η μειωμένη άμυνα του σώματος, λόγω υπερβολικής σωματικής άσκησης ή
αγώνων. Έχει αλκαλική σύνθεση και βοηθά να απο-οξειδωθεί το σώμα, έπειτα
από επίπονη άσκηση. Βοηθά επίσης να μειωθούν τα άχρηστα κατάλοιπα του
σώματος. Με τον τρόπο αυτό, το σώμα επανέρχεται άμεσα, ενώ η άσκηση
γίνεται πιο αποδοτική. Η σπιρουλίνα περιέχει πολλά μέταλλα και
αντικαθιστά τα μέταλλα που έχουν χαθεί μέσω του ιδρώτα. Αποτελεί ιδανικό
συστατικό για ενεργειακά ποτά και αθλητικά ποτά που επαναφέρουν το σώμα
μετά την άσκηση.
πως ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό με πολλούς τρόπους. Βοηθά να προληφθεί
η μειωμένη άμυνα του σώματος, λόγω υπερβολικής σωματικής άσκησης ή
αγώνων. Έχει αλκαλική σύνθεση και βοηθά να απο-οξειδωθεί το σώμα, έπειτα
από επίπονη άσκηση. Βοηθά επίσης να μειωθούν τα άχρηστα κατάλοιπα του
σώματος. Με τον τρόπο αυτό, το σώμα επανέρχεται άμεσα, ενώ η άσκηση
γίνεται πιο αποδοτική. Η σπιρουλίνα περιέχει πολλά μέταλλα και
αντικαθιστά τα μέταλλα που έχουν χαθεί μέσω του ιδρώτα. Αποτελεί ιδανικό
συστατικό για ενεργειακά ποτά και αθλητικά ποτά που επαναφέρουν το σώμα
μετά την άσκηση.
Συμπεράσματα
Η σπιρουλίνα είναι
αναμφισβήτητα μια ολοκληρωμένη και ισορροπημένη πηγή διατροφής. Μπορεί
να αντισταθμίσει την όποια διατροφική ανεπάρκεια. Παράλληλα, διαθέτει
αξιόλογα επίπεδα αποτοξινωτικής δράσης στον οργανισμό. Π.χ. η δράση της
Ν-ακετυλοκυστεΐνης ως προδρόμου της γλουταθειόνης, το αποδεικνύει. Με
γνώμονα το αλκαλικό περιβάλλον στο οποίο αναπτύσσεται, αποδεικνύει την
αλκαλικότητά της ως τροφή. Αυτό είναι ιδιαιτέρως σημαντικό για τους
καρκινοπαθείς αφού οι τελευταίοι έχουν υψηλά επίπεδα όξινου pH στον ορό
του αίματος. Θα πρέπει επομένως να επανέλθει πρωτίστως η αλκαλικότητα
του ορού του αίματός τους και έπειτα να χορηγείται με συνταγολόγιο
ειδικού.
αναμφισβήτητα μια ολοκληρωμένη και ισορροπημένη πηγή διατροφής. Μπορεί
να αντισταθμίσει την όποια διατροφική ανεπάρκεια. Παράλληλα, διαθέτει
αξιόλογα επίπεδα αποτοξινωτικής δράσης στον οργανισμό. Π.χ. η δράση της
Ν-ακετυλοκυστεΐνης ως προδρόμου της γλουταθειόνης, το αποδεικνύει. Με
γνώμονα το αλκαλικό περιβάλλον στο οποίο αναπτύσσεται, αποδεικνύει την
αλκαλικότητά της ως τροφή. Αυτό είναι ιδιαιτέρως σημαντικό για τους
καρκινοπαθείς αφού οι τελευταίοι έχουν υψηλά επίπεδα όξινου pH στον ορό
του αίματος. Θα πρέπει επομένως να επανέλθει πρωτίστως η αλκαλικότητα
του ορού του αίματός τους και έπειτα να χορηγείται με συνταγολόγιο
ειδικού.
Η σπιρουλίνα θα πρέπει να
καταναλώνεται ως διατροφικό συμπλήρωμα και όχι ως υποκατάστατο γευμάτων
αν και τα θρεπτικά συστατικά στο σύνολό τους αντιστοιχούν σε πέντε
μερίδες λαχανικών. Η σπιρουλίνα ενισχύει τη φυσική διαδικασία
αποτοξίνωσης. Ρυθμίζει τον μεταβολισμό, ενεργοποιεί τους φυσικούς
αμυντικούς μηχανισμούς. Και πάντως προλαμβάνει μία σειρά ασθενειών του
βιομηχανικού τρόπου ζωής του σύγχρονου ανθρώπου.
καταναλώνεται ως διατροφικό συμπλήρωμα και όχι ως υποκατάστατο γευμάτων
αν και τα θρεπτικά συστατικά στο σύνολό τους αντιστοιχούν σε πέντε
μερίδες λαχανικών. Η σπιρουλίνα ενισχύει τη φυσική διαδικασία
αποτοξίνωσης. Ρυθμίζει τον μεταβολισμό, ενεργοποιεί τους φυσικούς
αμυντικούς μηχανισμούς. Και πάντως προλαμβάνει μία σειρά ασθενειών του
βιομηχανικού τρόπου ζωής του σύγχρονου ανθρώπου.
Πηγή: iator.gr
